лого цвет (1).png
Разработка и производство сухих кондитерских смесей
  • Instagram
  • YouTube

+7(999)99-99-99

Mix

Микс -  смесь на основе сухого яичного белка повышенной взбиваемости служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок.
Подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов  и так далее.
Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе не ограничивает фантазию.

Вес
  • О ТОВАРЕ:

    Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков.
    Огромное поле применение в кондитерском деле.
    Пастеризованный сухой белок в составе Микс дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличии от живого белка.
    Дает возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества и стабилизаторов в составе.

  • СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

    Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5-15 мин, далее по рецепту.
    На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды.
    20 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
    Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
    30 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
    В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество
    смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.

  • СОСТАВ:

    Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ароматизатор - ванилин.
     

    ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ:

     

    В 100 гр продукта содержится:
    Белки: 39,83; Жиры: 0,98; Углеводы: 46,82. Ккал: 354,81,  кДж 1453,44
     

    СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

     

    12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.