“Универсал” Смесь для выпечки без муки содержащей глютен

Назначение

Смесь универсальная для выпечки без муки содержащей глютен от ILbakery подходит для изготовления разных видов безглютенового хлеба, сдобы, основы для пиццы, печенья, кексов, бисквитов, блинов и других мучных изделий. 

Состав 

Мука рисовая, крахмал картофельный, крахмал тапиоковый, загуститель - камедь ксантановая Е 415 

Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов.

Преимущества использования 

Смесь универсальная для выпечки без муки содержащей глютен подходит для приготовления широкого спектра мучных изделий, таких как хлеб дрожжевой и без, сдоба, основа для пиццы, бисквиты, печенье, маффины и других. 
Смесь подходит для диетического питания, а также для людей с рационом с пониженным содержанием глютена. 
Специально подобранный состав позволяет получать мучные изделия максимально приближенные по органолептическим свойствам к изделиям на пшеничной муке.

Способ применения

Применять согласно рецептурам на каждое мучное изделие. 
Обратите внимание, что при использовании смеси для изготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий тесто не следует долго вымешивать, во избежании его затягивания и, соответственно, снижения качества готовых изделий. 
Также нельзя использовать данную смесь как равноценную замену пшеничной муке. Используйте только рецептуры адаптированные для изделий без муки не содержащей глютен. 

Базовая рецептура “Хлеб белый”

1. Духовой шкаф/печь разогреть до температуры 220 С.
2. В емкость для замеса поместить все жидкие ингредиенты и тщательно перемешать с помощью венчика или силиконовой лопатки.
3. Внести безглютеновую смесь, соль и разрыхлитель и также с помощью венчика/лопатки замесить однородное тесто. Для замеса теста также можно пользоваться миксером с насадкой крюк или лопатка. В этом случае прекращаем замес, как только образовалось однородное тесто. Это займет 1-2 минуты. Не рекомендуется долго вымешивать тесто во избежании его затягивания. Если тесто затянется, изделие останется непропеченным внутри.
4. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на 10 минут при комнатной температуре для стабилизации массы.
5. Смочить руки водой и сформовать из теста шар.
6. Выложить его на противень, покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. 7. Поместить противень в духовой шкаф и снизить температуру до 180 С. 8. Выпекать хлеб в течении 35-40 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки (должна выходить сухой).
9. После выпечки снять хлеб с противня и оставить до полного остывания на решетке при комнатной температуре.
10. Хранить упакованным до 3 суток при комнатной температуре или до 5 суток в холодильнике.  

Рецептуры на другие мучные кондитерские и хлебобулочные изделия можно найти, перейдя по QR-kod на упаковке.

Срок годности и условия хранения

12 месяцев с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.

Содержание в 100 г продукта

Белки 4,17 г; жиры 0,37 г; углеводы 77,6 г.

Пищевая и энергетическая ценность

330 кКал/1381 кДж.